今期筆者將會分享有關食物的寒熱屬性。在中醫理論中，藥物按其性，可分為「寒、涼、溫、熱」四氣。寒性比涼性更寒，熱性比溫性更熱。而當中平和、沒有寒熱偏勝者則是「平」屬性。藥食同源，食物也和藥物一樣可按其寒熱屬性來分類。
前文〈飲食養生 (一) 〉提到我們需按體質、生理狀態等因素制定最適合自己的飲食養生方案。在〈中醫養生的基本概念：協調平衡〉一文中亦提到五個人體陰陽偏盛偏衰的狀態。處於陽偏勝或陰偏虛狀態的人們適合食用偏寒性及涼性的食物清熱養陰。而處於陰偏勝或陽偏虛狀態的人們適合食用偏熱性及溫性的食物散寒助陽。一般而言，處於陰陽相對平衡狀態的人們則可食用任何食物，但需留意不要長時間過量食用某一寒熱屬性的食物，以免導致體內陰陽失衡。 性平的食物，除對該食物過敏者外，適合所有人。
寒性食物
- 蔬菜類：菠菜、黃瓜、苦瓜、蓮藕、蘆薈、海帶、紫菜、馬蹄、竹筍、空心菜等
- 五穀雜糧類：蕎麥、薏苡仁等
- 水果類：奇異果、柿子、西瓜、香蕉、哈密瓜、楊桃、甘蔗等
- 肉類及海鮮：蜆、螃蟹、螺、蚌等
- 其他：鹽、冬菇、草菇、皮蛋、黃茶等
涼性食物
- 蔬菜類：豆芽、芥蘭、白菜、生菜、芹菜、西洋菜、菜心、莧菜、油麥菜、椰菜花、西蘭花、冬瓜、絲瓜、茄子、蕃茄、白蘿蔔等
- 五穀雜糧類：綠豆、粟米、小米等
- 水果類：梨、蘋果、枇杷、柚子、橙、柑橘、檸檬、火龍果、士多啤梨、山竹、芒果等
- 肉類及海鮮：鴨肉、蠔、豬大腸等
- 其他：豆腐、綠茶、啤酒、菊花、薄荷等
平性食物
- 蔬菜類：椰菜、節瓜、胡蘿蔔等
- 五穀雜糧類：芋頭、薯仔、番薯、淮山、黃豆、花生、紅豆、青豆、黑豆、大米、糙米、燕麥等
- 水果類：菠蘿、葡萄、百香果、菠蘿蜜等
- 肉類及海鮮：豬肉、鵝肉、烏雞、乾瑤柱、章魚、花膠、鯉魚、鯽魚、紅衫魚、吞拿魚等
- 其他：雞蛋、香菇、蘑菇、木耳、栗子、蜂蜜、烏龍茶、咖啡、牛奶等
溫性食物
- 蔬菜類：韭菜、芫荽、洋蔥、香蔥、芥菜、蒜苔、茴香、甜椒、生薑、大蒜等
- 五穀雜糧類：糯米、紫米、麵條、饅頭等
- 水果類：番石榴、木瓜、荔枝、龍眼、桃、櫻桃等
- 肉類及海鮮：雞肉、牛肉、羊肉、豬肝、青口、蝦、鯇魚、龍蝦等
- 其他：杏鮑菇、咖喱、醋、紅酒、黃酒、紅糖、紅棗、核桃、杏仁、紅茶、玫瑰花茶、普洱熟茶等
熱性食物
- 蔬菜類：辣椒、胡椒等
- 水果類：榴槤等
- 其他：肉桂等
部分食物的寒熱屬性亦會受烹調方法影響，有關烹調養生的詳細內容將另文再述。
「你吃得飽足，要稱頌耶和華─你的上帝，因為他將那美地賜給你。」～《申命記》8:10
注意事項：以上內容僅供參考，如有任何健康問題，請諮詢註冊中醫師或相關專業人士的意見。
龍立淇中醫師
香港註冊中醫師，香港大學中醫全科學士，主力提倡身、心、靈的全人健康。
