今期筆者將會介紹一味既常見於家中餐桌，又具備藥用價值的食材：生薑 —
性味：性溫，味辛
歸經：肺、脾、胃經
功效：解表散寒，溫肺止咳，溫中止嘔，解毒
生薑性溫味辛，在烹飪時加入生姜，不僅能增添菜肴的香氣，刺激食欲，還能憑借其辛溫之性，調和其他寒涼食材的寒性。
此外，我們也可以利用生薑來治療一些常見疾病。
- 風寒感冒輕症
生薑具有解表散寒，溫肺止咳的功效。適用於治療風寒感冒輕症。當我們在受涼後，出現「沾寒沾凍」，流透明鼻涕，輕度發熱 (37.3-38℃)，咳嗽痰白等症狀時，可用生薑10克，加水煎煮服用（也可與紫蘇葉、蔥白等食材同用）。 - 噁心嘔吐
生薑有溫中止嘔的功效。自唐代藥王孫思邈起，生薑便被譽為「嘔家聖藥」。當出現噁心嘔吐的症狀時，可取一片生薑口嚼，以舒緩胃部不適。
在中醫臨床中，生薑常與其他藥物配合使用，治療各種疾病。含有生薑的常用的方劑包括桂枝湯、小柴胡湯、止嗽散、生薑瀉心湯、半夏厚樸湯、逍遙散、溫經湯等。這些方劑被廣泛使用於治療外感風寒、內科及婦科雜病。若將生薑炮制為乾薑、炮薑、薑炭等藥材，其治療範圍則更為廣泛。
現代研究也發現生薑具有促進血液循環、增強免疫力、抗菌、消炎、抗氧化、鎮痛、止嘔、促進消化液分泌等功效。然而，需要注意的是，生薑性溫，對於陽盛或陰虛內熱體質的人而言，不宜食用過多。
當前香港正處於冬季流感流行季節，讀者們不妨可泡上一杯薑茶驅散體內寒氣，增強免疫力，健康地度過農曆新年。
「不要自以為有智慧；要敬畏耶和華，遠離惡事。這便醫治你的肚臍，滋潤你的百骨。」～《箴言》3:7-8
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龍立淇中醫師
香港註冊中醫師，香港大學中醫全科學士，主力提倡身、心、靈的全人健康。
