新會大紅柑 – 八方茶園

描述

大紅柑

介紹一下這款茶，茶廠名稱叫八方茶園，這本來是每年都會出的常規品。這是2017年尾出的，結果這是最後一次出了，因為新會陳皮越來越貴，所以廠方出完這次後就決定停產。

大紅柑是指每年12月初採集的新會柑，每年只有12月份才有大紅柑，夏秋之間柑就開始長大，但它們未熟一般都是青綠色，據中醫說，這時期的柑沒有藥用價值，不宜制作陳皮，但是菓農秋天已開始賣新會柑，那時的柑基本都是半青半黃，到11月中菓農所賣的柑顏色已經轉為黃色，叫二黃柑，那時已經賣很貴，到12月柑完全成熟，也是最貴的柑，就是大紅柑。茶廠收了大紅柑後，會將菓肉取出，放入3年前的熟普洱茶，然後進行生晒，晒乾後就會成為大紅柑普了。這個茶就是2017年12月生產的，而柑內的普洱茶是2014年的，至今剛好10年，而菓皮現時只有大約6年半，菓皮是越舊越貴的。

最後講沖泡方法，茶廠建議只用2克菓皮，配6克普洱茶來沖。若用細壺或小蓋碗就是用這8克來泡茶了，若像酒樓常用的茶壺這樣大，便需要用上4克菓皮配12克普洱茶了。

泡茶通常要洗一至二次茶葉，第三泡才會開始喝。像我們講究喝茶的人，是不會用開水泡著茶葉的，只會焗10秒鐘左右就會把茶湯倒出公道杯，然後才分茶倒進茶杯，不會用開水浸著茶葉的。一個大紅柑連裡面的普洱茶約重40克，而菓皮的分量是會比裡面的熟普洱茶多，所以當個柑普的普洱茶用完，菓皮還有剩，這時可用自己的普洱茶按那比例沖泡。

產地：新會