今期我們會分享關於綠茶。
綠茶是中國六大茶類中的一種。當中碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、信陽毛尖、都匀毛尖、六安瓜片屬於中國十大名茶。
綠茶屬於不發酵茶，性涼，味苦甘，具清熱解暑、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等功效，適合陽盛體質的人們飲用。
因未經發酵處理，綠茶中的有效成份在加工過程中得以保留。相比其他茶，綠茶中茶多酚，兒茶素等有效成份相對較高。保健養生功效相對更大：
- 延緩衰老：綠茶中的抗氧化劑，特別是兒茶素，能有效清除過剩的自由基，阻止自由基對人體的損傷，從而有助於延緩衰老。
- 降血脂：綠茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的含量，同時增加高密度脂蛋白膽固醇，有助改善心血管健康。
- 增強免疫力：綠茶中的抗氧化劑和多種維生素可以增強免疫力，幫助身體抵禦疾病。
- 抗菌抗病毒：綠茶中的茶多酚對病菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。
- 預防癌症：茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，具有直接殺傷癌細胞的功效。
- 提神醒腦：綠茶中的咖啡因能使人體中樞神經興奮，具提神醒腦的效果。
綠茶雖然對身體有益，但飲用時需要留意以下注意事項：
- 不要喝頭遍茶：由於綠茶在栽培與加工過程中可能受到農藥等有害物質的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶具有過濾作用，應棄之不喝。
- 不要空腹喝茶：空腹喝茶會稀釋胃液，降低消化功能，導致茶葉中的物質被大量吸收，引發頭暈、心慌、四肢無力等症狀。
- 少喝新茶：新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對胃腸黏膜有較大的刺激，容易誘發胃病。存放不足半個月的新茶更不應飲用。
- 寒性體質者少喝：綠茶性涼，容易加重體內的寒氣，因此寒性體質的人不宜過多飲用。特別是胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。
- 貧血者少喝：綠茶中的鞣酸會影響鐵的吸收，從而加重貧血病情。
- 忌用綠茶服藥：綠茶中的鞣酸和單寧酸可能與藥物產生反應，影響藥效。
「上帝說：「地要發生青草和結種子的菜蔬，並結果子的樹木，各從其類，果子都包著核。」事就這樣成了。於是地發生了青草和結種子的菜蔬，各從其類；並結果子的樹木，各從其類；果子都包著核。神看著是好的。」～《創世紀》1:11-12
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龍立淇中醫師
香港註冊中醫師，香港大學中醫全科學士，主力提倡身、心、靈的全人健康。
